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Barquerina,hace unos dias pedias recetas para hacer con tofu,pues bien,aquí va una de muy veraniega.

Huevos rellenos con tofu y aguacate

Se cuecen los huevos en agua con sal(un buen puñado de sal para poder pelarlos bien)

Una vez cocidos,unos 10mi,se retiran y se pelan.

Se cortan,pero no por la mitad exacta,sino dejando medio huevo más grande(el q rellenaremos)y el otro medio más chico(pk lo rallaremos)

Cogemos un bol o un plato grande,rallamos los medios huevos más pequeños

Sacamos la yema de los medios huevos grandes y tb la rallamos

Rallamos el tofu,añadimos sal y aceite d oliva

Partimos un aguacate por la mitad y lo añadimos(mejor no rallarlo pk deja el rallador echo una plasitlina verde,mejor chafarlo directamente

Rellenamos cada media mitad con esta pasta

Una vez echo cada huevecito,podemos poner algo de adorno encima,un trocito pimiento,media aceituna,una gambita,un pedacito de salmón….lo que queráis

Si a alguien no le gusta el aguacate o no le sienta bien se puede sustituir por manzana cocida,por calabaza cocida o por patata

Nectarina .. seguramente estén buenísimos, que no lo dudo y es otra forma de hacerlos pero por si a alguien se le había planteado la duda, los huevos rellenos de toda la vida (atún, tomate frito y mayonesa) también son sin gluten ni lácteos .... :D .... a mi me chiflan .. ayy omá ¡¡¡ ....

La verdad es que el huevo es un alimento tan agradecido que admite muchas formas de preparación, es barato, llena mucho y están buenísimos hasta en una simple tortilla francesa ... :D

mmm que ricos,me encantan tus recetas,para la proxima los haré,eso si,una semana que no haya comido muchos huevos!!!!
gracias^^