Foro Síndrome INTESTINO IRRITABLE | Consejos y apoyo

norep escribió:Pues el primer intento me ha salido bueno, pero la levadura no ha subido y se me ha quedado muy pequeño jaja ya tengo la báscula mañana lo pruebo otra vez

¿Lo has dejado levar antes de cocer?
¡Buena suerte para mañana! Ya nos contarás.

Hoy he hecho el segundo pan y bien con las medidas, pero hago algo mal con la levadura que no se porque el pan se me queda pequeño. Ayer si que se que fue por mezclar la levadura con sal, culpa mía no saber ese dato y hoy creo que debería haber mezclado la levadura y el agua aparte y después añadir el resto. Mañana otro intento.


Hoy me ha dado depresión porque estaba super bien, como el resto de semana y creo que por un descuido de mi madre me ha dado hace poco mal estar y diarrea fuerte. Esta mañana pillé a mi madre cocinando mi pechuga junto a un tofu que compré, que al llegar a casa vi en letra pequeña que tenía gluten. Estaba usando la misma sartén y el mismo tenedor y creo que a habido contaminación cruzada, no se. O simplemente la diarrea me tocaba hoy a ver mañana

se puede, tanto mezclar la levadura deshecha con el agua, como ponerlo en el mismo recipiente d ela panificadora, pero separando la sal de la levadura. ¿Qué levadura estás usando?¿Qué receta? Porque las que vienen con la máquina no están muy bien ponderadas, al ser una traducción del alemán y ser distintas las harinas y la humedad, hay que "adaptarlo" un poco

Hoy he hecho la receta que ponía en la bolsa de harina sin gluten del mercadona para panoficadora con 15g de levadura de mercadona también. Mañana cogeré una receta de internet. Vaya putada el 29 sale a la venta la panificadora de Aldi. Aunque me parece que es igual a la del carrefour

norep escribió:Hoy me ha dado depresión porque estaba super bien, como el resto de semana y creo que por un descuido de mi madre me ha dado hace poco mal estar y diarrea fuerte. Esta mañana pillé a mi madre cocinando mi pechuga junto a un tofu que compré, que al llegar a casa vi en letra pequeña que tenía gluten. Estaba usando la misma sartén y el mismo tenedor y creo que a habido contaminación cruzada, no se. O simplemente la diarrea me tocaba hoy a ver mañana

Si ha hecho eso, claro que ha contaminado tu comida. Tendrás que ser insistente y paciente, explícale bien todo el tema de la contaminación cruzada y cómo se manipulan los alimentos en la cocina. En eso, estás en sus manos. Si ella se equivoca, lo pagas tú.

Imagino lo difícil que tiene que ser para ella acostumbrarse a esas precauciones, pero como eres su hijo, seguro que hará todo lo posible, aunque le cueste. Si acaso, imprímele las normas básicas de almacenamiento y manipulación de alimentos para que las lea y las tenga siempre a mano. Y que sepa lo que te ha pasado hoy por su descuido. Si necesita refuerzos para creer que algo tan pequeño te puede causar una reacción, enséñale historias en el foro de celiacos sobre lo que ocurre con las transgresiones y ponle el ejemplo del contagio por virus, lo pequeñitos que son y el daño que hacen, algo que todos conocemos y entendemos.

Ayer por fin me salió bien el pan, he tenido que cambiar la levadura y poner una hora más de horneado y el pan buenísimo.
Pues con lo de mi madre discuti porque ella ve una tontería eso y me cabree muchísimo ya que ayer hasta por la tarde no dejé de encontrarme pachucho del estómago y lo único que pudo haber sido es que al cocinarme la pechuga junto al tofu me lo contaminó. Por eso estoy más agusto haciendome yo la comida sin tener miedo a que me llevo a la boca. Pero bueno ya vuelvo a estar estable.

Qué bien, norep. Enseguida has conseguido el pan. Yo uso la levadura del Mercadona, que además pone muy clarito el logo Sin Gluten. Me va de maravilla.

Que la familia no lo entienda es lo habitual. A veces acaban comprendiéndolo, al ver la mejoría, a veces no. Es difícil.

Un saludo.